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《舌尖上的中国》导演陈晓卿怒赞宁夏羊肉!能冷吃还没有膻味!

2022-01-30 01:12   编辑:admin   人气: 次   评论(

  很高兴在这么美好的日子里,与你相识,能与你一起分享趣事,是我的一大幸事!

  该节目每期会请到两位美食家和一位明星大咖,作为“风味体验员”,到独一无二的实验室厨房,分享美食故事,探寻美食文化,同时以食材为实验对象,每期邀请一位名厨化身“风味鲜厨”,作为美食实验的操作者及创新料理的烹饪者,满足客座嘉宾们的胃与好奇心。

  我之前在做前一个美食纪录片的时候,我们在选羊肉的时候,几乎所有的专家给我们提供的口味的数据,这是主观评价的;还有一些客观评价的,比如说:纤维的纫度、含水量、风味物质的浓度,都是宁夏(的羊肉),就是相比较来说。

  我站在宁夏的角度来说一个话就是,我甘肃、内蒙从东到西、新疆从南到北,羊肉我都吃过。能吃冷的、手抓的羊肉,就只有宁夏(羊肉)没有膻味。

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